Napíšem odpoveď trochu obšírnejšie:

1. Pri výrobe škrobu sa lepok oddeľuje, takže priamo v škrobe je lepok pod určitou hranicou (ale v prípade lepkových obilnín tam vždy nejaké stopy ostanú).

2. Modifikovaný škrob môže byť vyrobený z rôznych rastlín, teda môže byť kukuričný, pšeničný, ryžový, zemiakový, tapiokový… Ak je napísaná priamo rastlina, tak rovno viete, či danú rastlinu (a teda aj modifikovaný škrob z nej) Vaša vnučka môže jesť.

3. Keďže ide o alergiu na lepok, nedávala by som vnučke určite jesť PŠENIČNÝ modifikovaný škrob, ani DEPROTEÍNOVANÝ PŠENIČNÝ modifikovaný škrob. Tam nejaké stopy lepku môžu ostať. Zemiak či kukurica sú prirodzene bezlepkové, takže modifikované škroby z týchto rastlín nebudú lepok obsahovať, ak to nebude napísané priamo na obale. Na obale je povinnosť uvádzať pôvod škrobu, ak ide o pšeničný škrob (kvôli alergikom na pšenicu/lepok). Čiže teoreticky, ak bude napísané len „modifikovaný škrob“, nemalo by ísť o škrob pšeničný.

4. Ak je na obale napr. kukuričný modifikovaný škrob a teda na prvý pohľad je výrobok bez lepku, je dobré si pozrieť aj zvyšok obalu a zistiť, či daný celý výrobok náhodou nebol vyrábaný v závode, ktorý spracováva napr. aj pšenicu. Tam sa nejaké stopy lepku môžu nachádzať, a teda výrobok by som vnučke nedávala.

5. Môj osobný pohľad: ak má dieťa alergiu, znamená to, že niečo v jeho telíčku nefunguje úplne správne. Preto by som sa snažila mu dávať vyživujúce potraviny, a teda potraviny s modifikovaným škrobom (ani s klasickým škrobom) by som pravdepodobne do jedálnička nezaraďovala – kvôli celkovému zloženiu potraviny.

Prajem Vám, aby vnučka z tejto alergie „vyrástla“.