Koľko cukru sme jedli pred dvesto rokmi a koľko teraz? Je jedenie izolovaného cukru prirodzené?

Keď som rozoberala vzťah sacharidov k cukrovke 2. typu, resp. inzulínovej rezistencii, preberala som s ľuďmi glykemický index. A mnohí nevedia, o čo ide.

Čo stojí za vytvorením potravinárskej prevádzky, konkrétne pekárne, som spísala do tohto článku.

Kvôli zákazníkovi sme v pekárni piekli aj chlieb bez soli. Či sa dá chlieb bez soli aj zjesť, sa dočítate v článku.

Všetky možnosti uskladnenie chleba na jednom mieste. Tipy od zákazníkov našej pekárne, ale aj naše technologické pripomienky…

Pšeničná či ražná, hladká či hrubá, biela či celozrnná. Kto sa má v tých múkach vyznať?

Aj chleby s obsahom kvásku sa môžu líšiť. A takisto nie je kvások ako kvások.

V jednom slovenskom mlyne sa mlynára pýtajú, či jeho múka nie je náhodou bielená a myslia tým chemicky bielená. Keďže sa s tým spomínaný mlynár na Slovensku nestretol, urobila som…

Čo je maslo? Koľko percent tuku obsahuje? A môže obsahovať aj rastlinný olej?

Viete, z akých surovín sa žuvačky vyrábajú?

Je modifikovaný škrob to isté ako GMO?

Sójová omáčka sa používa ako dochucovadlo jedál. Pravosť sójovej omáčky vieme zistiť aj podľa zloženia.